Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Filete de eglefino (haddock) crudo sobre tabla de corte
Filete de Eglefino fresco

Eglefino: Un pescado blanco versátil y suave, pariente del bacalao

Ingredientes Carnes y Pescados

Descripción

El Eglefino (Melanogrammus aeglefinus), a menudo conocido por su nombre inglés Haddock, es un pescado blanco del Atlántico norte muy valorado en la gastronomía europea. Se distingue por su línea lateral negra y la mancha oscura sobre la aleta pectoral. Su carne es blanca, firme pero se lasca fácilmente, con un sabor ligeramente más dulce y delicado que el del bacalao.

¿Por qué elegir Eglefino?

Es una fuente excepcional de proteínas magras. Su carne es pura nutrición sin apenas grasa, lo que lo hace perfecto para dietas ligeras. Aporta cantidades significativas de vitaminas del grupo B (especialmente B6 y B12) y minerales como el selenio, esencial para la función tiroidea y antioxidante.

Usos culinarios

El eglefino es el pescado por excelencia del famoso Fish and Chips británico debido a su textura firme que aguanta bien el rebozado. Sin embargo, su versatilidad va mucho más allá: es delicioso ahumado (como el famoso Arbroath Smokie), al horno con una costra de hierbas, escalfado en leche o en guisos marineros. Su sabor suave lo hace muy aceptado por los niños.

Perfil nutricional

Destaca por su alto contenido proteico y su aporte de yodo. Aunque es un pescado magro, contiene pequeñas cantidades de Omega-3 beneficiosos para el corazón.

  • Proteínas: 20 g / 100 g
  • Grasas: 1 g / 100 g
  • Selenio y Yodo: Altos niveles.

Salud y bienestar

Su consumo regular favorece la salud cardiovascular y el mantenimiento de la masa muscular. Al ser un pescado de aguas frías y vida corta, suele acumular menos metales pesados que otros depredadores más grandes, siendo una opción segura y saludable para toda la familia.

Recetas con este ingrediente

Kedgeree de eglefino ahumado servido en un bol con huevos y perejil. Platos Principales

Kedgeree de eglefino ahumado
Cullen skink, sopa de pescado escocesa servida con laurel Sopas

Cullen skink con laurel