Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de chocolate y nueces servida
Jugosa tarta de chocolate enriquecida con nueces molidas, perfecta para la merienda.

Tarta de chocolate y nueces

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Esta tarta es un pilar de la repostería clásica: pertenece a la familia de los pasteles densos y mantecosos, donde la nuez molida no solo aporta sabor, sino que sustituye parte de la harina, haciendo la masa más jugosa y tierna. El aceite de la nuez y la manteca de cacao del chocolate garantizan que se mantenga fresca durante días.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 680 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de 22 cm - La cantidad es ideal para este tamaño.
  • Batidora de varillas eléctrica - Para blanquear bien la mantequilla con el azúcar.
  • Tamiz - Para airear los ingredientes secos.
  • Rejilla - Para enfriar la tarta correctamente.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Forra la base del molde con papel de horno y engrasa ligeramente los bordes con mantequilla.

Consejo: El horno caliente es indispensable para activar la levadura química y que la masa suba.
2 ✓

Trocea el chocolate en un bol y fúndelo al baño maría o en el microondas; resérvalo para que se temple.

Consejo: Al baño maría, asegúrate de que el agua no toque el fondo del bol para no quemar el chocolate.
3 ✓

En un recipiente, mezcla la harina, la levadura, la sal y las nueces molidas.

Consejo: Si tuestas ligeramente las nueces en una sartén antes de molerlas, obtendrás un aroma mucho más intenso.
4 ✓

Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que blanquee (aprox. 3-4 minutos), luego añade los huevos uno a uno, integrando bien cada unidad.

Consejo: Esta fase incorpora aire a la masa. Si el huevo está frío puede cortar la mantequilla, pero se arreglará al añadir la harina.
5 ✓

Incorpora al batido el chocolate fundido tibio, la vainilla y la leche; mezcla hasta homogeneizar.

Consejo: Si el chocolate está muy caliente, derretirá la mantequilla y perderás la estructura aireada.
6 ✓

Con una espátula o lengua, incorpora la mezcla de harina y nueces con movimientos envolventes. Mezcla solo hasta que desaparezca la harina.

Consejo: ¡No uses la batidora eléctrica en este paso! El exceso de batido endurece el bizcocho.
7 ✓

Vierte la masa en el molde y hornea unos 35-40 minutos. Haz la prueba del palillo: si sale limpio del centro, está listo.

Consejo: Si la superficie se dora demasiado pronto pero el interior sigue crudo, cúbrelo con papel de aluminio.
8 ✓

Deja reposar 10 minutos en el molde, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Consejo: La rejilla permite que el vapor escape también por la base, evitando que se humedezca.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha agrietado la superficie?
Probablemente el horno estaba demasiado fuerte, creando una costra antes de que el interior terminara de subir.
¿Puedo sustituir las nueces?
Sí, funciona perfectamente con la misma cantidad de almendra o avellana molida.
¿Por qué ha quedado densa la masa?
Quizás has batido demasiado tras añadir la harina. Esto desarrolla el gluten en exceso y deja el bizcocho gomoso.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 4 ud. Huevos (M, a temperatura ambiente)
  • 100 g Mantequilla (pomada)
  • 100 ml Leche entera
  • 10 g Levadura química (polvos de hornear)
  • 200 g Chocolate negro
  • 150 g Nueces molidas
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 30 g Azúcar glas (para decorar)
  • 1 pizca Sal