Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de nata y limón servida
Salsa de nata y limón refrescante y sencilla

Salsa de nata y limón

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
A la cocina húngara le encanta la nata agria, a la mediterránea el limón. Esta salsa es el encuentro de ambas: refrescante, ligera y perfecta para neutralizar la pesadez de platos grasos (ej. pescado frito, salchichas asadas). Se prepara en frío, así se conservan los beneficios de la nata fresca.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol: para mezclar.
  • Rallador de cítricos (zester): para rallar la piel.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Ralla la piel del limón (¡solo lo amarillo!) y exprime el zumo. Pica muy fino el ajo y el eneldo.

Consejo: Los aceites esenciales están en la piel, el ácido en el jugo. Necesitas ambos para el sabor completo.
2 ✓

Mezcla la nata fresca con el aceite de oliva hasta que quede suave.

Consejo: El aceite enriquece la nata y le da una sensación en boca más sedosa.
3 ✓

Añade el zumo de limón, la ralladura, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

Consejo: No temas que el ácido corte la nata; el alto contenido graso y la temperatura fría estabilizan la emulsión.
4 ✓

Incorpora el eneldo y mete en la nevera 15 minutos.

Consejo: Durante el reposo en frío los sabores se unen.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga?
Probablemente has rallado también la parte blanca de la piel (albedo). ¡Usa solo la capa superior amarilla y aromática!

Ingredientes

  • 200 ml Nata fresca espesa (20% M.G.)
  • 1 ud. Limón (piel sin tratar)
  • 1 dientes Ajo
  • 15 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta blanca molida
  • 5 g Eneldo fresco