Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de arándanos rojos servida
Salsa de frutas agridulce de arándanos rojos y naranja

Salsa de arándanos rojos

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El acompañamiento icónico de Acción de Gracias y Navidad, pero que también merece un lugar junto a un camembert frito de domingo. Gracias a la pectina natural de los arándanos rojos (cranberries), la salsa gelifica por sí sola al cocinarse, como una mermelada fresca. La naranja y la canela hacen que esta maravilla color rubí sea verdaderamente festiva.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 115 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño: Para la cocción.
  • Rallador: Para la piel de naranja.
  • Cuchara de madera: Para remover.

Instrucciones

1 ✓

Pon en el cazo todos los ingredientes excepto la ralladura de naranja. Mézclalo bien.

Consejo: La sal, aunque parezca extraño, es indispensable para equilibrar los sabores incluso en platos dulces.
2 ✓

Lleva a ebullición a fuego medio. Oirás cómo las bayas empiezan a estallar por el calor.

Consejo: El agua bajo la piel se convierte en vapor y rompe la baya, liberando así el agente gelificante natural (pectina).
3 ✓

Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que la salsa espese y tenga textura de mermelada.

Consejo: No la cocines demasiado tiempo, ya que si el azúcar se carameliza en exceso (se sobrecalienta), la salsa podría endurecerse como un caramelo al enfriarse.
4 ✓

Retira del fuego, incorpora la ralladura de naranja y deja enfriar.

Consejo: Su textura es ideal cuando está tibia o fría.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar arándanos secos?
No, los arándanos secos ya están azucarados y deshidratados, no se desharán para formar una salsa. Solo sirven frescos o congelados.
¿Cuándo la retiro del fuego?
Cuando la mayoría de las bayas hayan estallado y el jugo haya espesado. ¡Ten en cuenta que espesará más al enfriarse!

Ingredientes

  • 200 g Arándanos rojos frescos o congelados
  • 100 ml Zumo de naranja natural
  • 2 cda. Miel
  • 1 cda. Azúcar moreno
  • 1 ud. Rama de canela
  • 1 cdita. Ralladura de naranja
  • 50 ml Agua
  • 1 pizca Sal