Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Kugelhopf de manzana y naranja con glaseado cítrico
Postre refrescante y esponjoso con notas de naranja

Kugelhopf de manzana y naranja

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Los aceites esenciales que se esconden en la piel de la naranja se disuelven mejor en la grasa. Por eso, si quieres un sabor a naranja realmente intenso, mezcla siempre la ralladura con la mantequilla o las yemas, no con la harina. La manzana aquí se encarga de la jugosidad y la naranja de la frescura.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para Kugelhopf
  • Rallador
  • Exprimidor de cítricos
  • Boles de mezcla

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Prepara el molde (engrasar y enharinar).

Consejo: Espolvorear con cacao en polvo puede dar un bonito contraste a la masa clara.
2 ✓

Mezcla la harina, la levadura química y la sal.

Consejo: Tamiza para que quede más aireado.
3 ✓

Bate los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que estén muy espumosos (mín. 5 minutos).

Consejo: El batido de huevo mantiene la estructura hasta que la levadura entra en acción.
4 ✓

Derrite la mantequilla. Mézclala con la ralladura de naranja, el zumo y la manzana rallada y escurrida.

Consejo: La mantequilla tibia extrae los aromas de la piel de naranja. (Extracción de aromas).
5 ✓

Vierte la mezcla de mantequilla y fruta sobre el batido de huevos, mezcla suavemente e incorpora la mezcla de harina con movimientos envolventes.

Consejo: Trabaja con cuidado para no bajar completamente el batido de huevo.
6 ✓

Hornea en el molde durante 40-45 minutos (prueba del palillo).

Consejo: Las masas con fruta tardan más en hornearse, ten paciencia.
7 ✓

Vuelca sobre una rejilla para enfriar tras 10 minutos de reposo.

Consejo: Si lo vuelcas inmediatamente, el vapor no puede escapar y podría quedar apelmazado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado amargo el pastel?
Rallaste también la parte blanca de la piel (albedo). Usa solo la capa naranja (flavedo), es donde están los aceites.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar blanco
  • 3 ud. Huevos
  • 100 g Mantequilla
  • 150 g Manzana (rallada)
  • 100 ml Zumo de naranja recién exprimido
  • 1 ud. Ralladura de naranja
  • 1 sobre Levadura química
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 1 pizca Sal