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Granos de kamut y harina de kamut vertidos de saco sobre madera
Kamut: foto de granos y harina de trigo Khorasan

Kamut: El trigo Khorasan antiguo, energético y nutritivo

Ingredientes Cereales y Legumbres

Descripción

El Kamut, también conocido como trigo Khorasan (Triticum turgidum ssp. turanicum), es un cereal antiguo conservado en su forma natural, considerado especialmente valioso por su alto contenido en proteínas, minerales y antioxidantes. Comparado con el trigo común, es de grano más grande, sabor ligeramente a nuez, y excelente para dietas conscientes.

Beneficios del Kamut

El Kamut es un cereal integral cuyo consumo regular puede tener numerosos efectos positivos en el organismo. Aunque contiene gluten, a menudo lo toleran mejor quienes sufren sensibilidad leve al gluten. Sus principales ventajas incluyen:

  • Rico en proteínas: casi 15 g de proteína en 100 g.
  • Fuente de magnesio, zinc, selenio y hierro.
  • Rico en fibra: apoya la digestión.
  • Fuente de energía natural, con carbohidratos de absorción lenta.

Uso del Kamut en la cocina

Los granos de Kamut cocidos se pueden usar como guarnición, en ensaladas o guisos. La harina de Kamut molida es apta para preparar panes, pasteles, tortitas y otra bollería, aportando un sabor y valor nutricional especiales.

Cultivo e historia del Kamut

Al Kamut se le llama a menudo “trigo de los faraones”, pues sus primeros ejemplares se hallaron en Egipto. En la agricultura moderna se cultiva principalmente en EE.UU. y Canadá, bajo estrictas condiciones orgánicas. El nombre "KAMUT®" es una marca protegida, utilizable solo bajo ciertas condiciones para las variedades cultivadas.

Si buscas un cereal que sea natural, antiguo, energético y rico en nutrientes, el grano de Kamut es la elección perfecta. Ya sea para cocinar u hornear, este ingrediente de alta calidad destaca en muchos platos.

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