Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Bogavante fresco sobre tabla de madera rústica con limón y especias
Bogavante fresco preparado con limón y hierbas

Bogavante: Exclusividad marina con un sabor real

Ingredientes Carnes y Pescados

Descripción

El bogavante es uno de los mariscos más exclusivos, reconocido por su sabor extraordinario, su carne jugosa y su valor nutricional excepcional. Su carne es blanca, firme y ligeramente dulce, con un alto contenido proteico y muy bajo en grasas, lo que lo hace popular tanto entre los gourmets como entre los consumidores preocupados por su salud.

El bogavante se prepara principalmente cocido, a la parrilla o salteado en mantequilla. La versión más clásica es el bogavante cocido con limón y mantequilla de ajo, aunque también es la base de numerosos platos de alta cocina. Su perfil de nutrientes es excelente: rico en vitamina B12, selenio, cobre y zinc, manteniendo un bajo aporte calórico y de carbohidratos.

Beneficios del bogavante

  • Fuente destacada de proteínas: favorece la construcción y regeneración muscular.
  • Bajo contenido graso: ideal para dietas de control de peso o deportivas.
  • Rico en vitamina B12 y selenio: beneficia el sistema nervioso e inmunitario.
  • Excelente fuente de cobre y zinc: ayuda a la protección celular y al equilibrio hormonal.
  • Sabor fino y con carácter: marida a la perfección con limón, ajo, mantequilla o hierbas aromáticas.

Usos culinarios

El bogavante suele prepararse cocido entero, abierto a la mitad y a la parrilla, o salteado en mantequilla. La carne de las pinzas y la cola es la más apreciada. A menudo se acompaña de mantequilla de ajo, limón, perejil o salsas de vino blanco.

Platos populares con bogavante:

  • Bogavante cocido con mantequilla de ajo
  • Bogavante a la parrilla con mantequilla al limón
  • Pasta con bogavante y salsa cremosa
  • Bisque de bogavante (crema)
  • Brocheta de bogavante con adobo especiado

Perfil nutricional y salud

100 g de carne de bogavante cocida aportan de media 90–98 kcal, con 19 g de proteínas y menos de 1 g de grasa. Apenas contiene carbohidratos, por lo que es excelente para dietas keto y bajas en carbos. Además, ofrece grandes cantidades de vitamina B12 (4.0 µg), selenio (37 µg), zinc, cobre y yodo. También contiene pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón y el cerebro.

El bogavante no es solo un lujo culinario, sino una auténtica bomba de nutrientes que merece la pena incluir tanto en celebraciones como en dietas saludables.

Recetas con este ingrediente

Bogavante y filete a la parrilla, plato de lujo surf and turf Platos Principales

Mar y montaña con bogavante y chuletón
Gofre con bogavante servido Entrantes y Aperitivos

Gofres de lujo con bogavante