Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces
Salvado de cebada en cuenco de cerámica y esparcido sobre superficie de cocina de madera
Salvado de cebada: fuente natural de fibra de cebada

Salvado de cebada: La cáscara de grano rica en nutrientes que ayuda a la digestión

Ingredientes Cereales y Legumbres

Descripción

El salvado de cebada proviene de la capa externa del grano de cebada sin pelar, que se separa durante el procesamiento. Esta parte contiene la mayor cantidad de fibra alimentaria, vitaminas y minerales, por lo que el salvado de cebada puede ser un componente valioso y natural de una dieta consciente y rica en fibra.

El salvado de cebada se utiliza de forma similar a otros salvados (ej. trigo, avena, arroz), pero debido a sus propiedades únicas y agradable sabor ligeramente a nuez es cada vez más popular en gastronomía y dietética.

Usos en la cocina

  • Para hornear: enriquecimiento de pan, muffins, bollos o barritas de muesli caseras.
  • Para el desayuno: mezclado con gachas, batidos, yogur.
  • Para espesar sopas, guisos.
  • Para sustituir el pan rallado al rebozar.
  • Como aumentador de fibra en albóndigas y rellenos veganos.

Debido a su aroma neutro o ligeramente a nuez, el salvado de cebada encaja bien tanto en platos dulces como salados. Sin embargo, es importante consumirlo junto con líquidos, porque su contenido en fibra solo así ejerce su efecto completo.

Beneficios nutricionales y fisiológicos

El salvado de cebada posee un contenido destacado de fibra alimentaria, conteniendo principalmente fibras insolubles, las cuales:

  • apoyan el movimiento intestinal y la digestión regular,
  • pueden reducir el nivel de colesterol,
  • favorecen la sensación de saciedad, siendo útiles en dietas,
  • equilibran el nivel de azúcar en sangre, ralentizan la absorción de carbohidratos.

Además contiene:

  • Vitaminas B (principalmente B1, B2 y B3),
  • hierro, magnesio, fósforo, zinc,
  • proteínas vegetales: en forma natural.

Debido a su contenido en gluten no se recomienda para sensibles al gluten, pero en cualquier otro caso se integra bien en la dieta diaria.

Almacenamiento y disponibilidad

El salvado de cebada conserva su frescura mucho tiempo en recipiente seco y bien cerrado. Vale la pena guardarlo en lugar fresco y protegido de la luz para evitar el enranciamiento.

Disponible en tiendas bio, entre productos de molino, tiendas de alimentación saludable y estantes de productos sanos de algunos supermercados.

El salvado de cebada es un ingrediente barato, natural y eficaz para complementar la dieta saludable, especialmente si nuestro objetivo es aumentar la ingesta de fibra y apoyar el sistema intestinal.

Últimas recetas

Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas

Yakisoba con verduras
Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave

Cornbread con maíz
Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón

Achari Paneer Tikka
Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo

Pudin de tapioca al café
Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido

Soto ayam con lima
Pkhali de repollo servido con granada fresca

Pkhali de repollo