Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces
Flores de manzanilla secas en cuenco y esparcidas sobre superficie de cocina con cuchara de madera
Manzanilla: Hierba seca para infusiones y cocina

Manzanilla: Hierba medicinal y aromática con efectos antiinflamatorios y calmantes

Ingredientes

Descripción

La manzanilla (también conocida como camomila) es una de las hierbas medicinales más populares y extendidas, utilizada en forma de flor seca para infusiones, decocciones, mezclas de especias y cosmética. Sus flores de centro amarillo y pétalos blancos conservan, incluso tras el secado, su característico aroma ligeramente amielado y sus principios activos antiinflamatorios y sedantes.

Aunque su uso más común es como base para infusiones, se integra maravillosamente en postres, helados, jarabes de miel o aromatizantes de bebidas. Compuestos como la apigenina, los flavonoides y sus aceites esenciales favorecen una digestión saludable y un sueño reparador.

Usos de la manzanilla

  • Infusiones y decocciones: Como bebida reconfortante para el estómago y reductora del estrés.
  • Postres: Para aromatizar panna cottas, helados de miel y manzanilla o bizcochos.
  • Bebidas: En limonadas, kombuchas o mezclas relajantes.
  • Baños y cremas: Para calmar y perfumar la piel.
  • Adobos herbales: Aporta un carácter único a verduras y pescados.

Propiedades medicinales

  • Antiinflamatoria: Beneficiosa para la piel, mucosas y el sistema digestivo.
  • Calmante: Útil para aliviar la tensión nerviosa y trastornos del sueño.
  • Antiespasmódica: Ayuda en molestias menstruales y calambres estomacales.
  • Antibacteriana: Posee un ligero efecto antiséptico.

Conservación

La manzanilla seca debe guardarse en un recipiente hermético, protegido de la luz y la humedad, en un lugar fresco. Bien conservada, mantiene su aroma y propiedades hasta 12 meses.

La manzanilla es un ingrediente verdaderamente versátil, funcional y natural, que enriquece la cocina moderna no solo con sus virtudes terapéuticas, sino también con su delicado perfil de sabor.

Recetas con este ingrediente

Té de manzanilla decorado con miel Bebidas

Té de manzanilla con miel