Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Raíz de jengibre fresca entera, en rodajas y rallada sobre madera
Jengibre fresco: Raíz aromática y medicinal

Jengibre fresco: Un toque picante y cítrico para tus platos

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

La raíz de jengibre (Zingiber officinale) es un rizoma de aspecto nudoso y piel beige que esconde un interior amarillo pálido, jugoso y fibroso. Es apreciado mundialmente por su perfil de sabor inconfundible: picante, cálido, alimonado y refrescante. Durante siglos, ha sido un pilar tanto en la gastronomía como en la medicina natural.

Su versatilidad en la cocina es asombrosa. Se puede usar fresco (rallado o en rodajas), seco en polvo, encurtido o confitado. Es el alma de muchos currys, salteados al wok, sopas reconfortantes y también de la repostería (galletas, bizcochos) y bebidas (té, ginger ale). Cocinas como la india, tailandesa o china no se entenderían sin él.

Beneficios y propiedades

  • Antiinflamatorio natural: gracias a sus compuestos activos, los gingeroles.
  • Aliado digestivo: famoso por aliviar náuseas, digestiones pesadas y gases.
  • Refuerzo inmune: sus propiedades antisépticas lo hacen ideal en épocas de frío.
  • Estimulante: activa el metabolismo y mejora la circulación (efecto termogénico).

Ideas para usarlo

  • Infusión: Rallado en agua caliente con limón y miel para la garganta.
  • Wok: Sofrito con ajo como base aromática para verduras y carnes.
  • Marinadas: Ablanda la carne y aporta frescura.
  • Postres: En compotas de fruta o galletas especiadas.

Para conservarlo, la raíz fresca aguanta semanas en la nevera (mejor envuelta en papel). También se puede pelar y congelar, lo que facilita rallarlo directamente cuando lo necesites. El jengibre es un ingrediente que despierta el paladar y cuida el cuerpo en cada bocado.

Recetas con este ingrediente

Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Platos Principales

Yakisoba con verduras
Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Entrantes y Aperitivos

Achari Paneer Tikka
Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Sopas

Soto ayam con lima
Frango xadrez light, servido con perejil fresco Platos Principales

Frango xadrez light
Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Platos Rápidos

Somen con cebolleta
Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Platos Principales

Satsuma-age con pulpo