Pita con hummus y verduras frescas Pan de pita con hummus y verduras Cremosa sopa de guisantes con perejil fresco Crema de guisantes Cremosa sopa de tomate con albahaca fresca Crema de tomate con albahaca Trenza de brioche con mazapán recién horneada Trenza de brioche con mazapán Crepes salados de espinacas servidos con verduras frescas Crepes salados de espinacas Fideos de arroz con salsa de cacahuete decorados con cilantro y sésamo Fideos de arroz con salsa de cacahuete Wrap de tortilla vegano con verduras frescas y crema de alubias Wrap vegano de tortilla con crema de alubias Ensalada de champiñones a la plancha con verduras frescas Ensalada templada de champiñones a la plancha Lecsó de calabacín servido con verduras frescas Lecsó de calabacín Hamburguesa vegana de berenjena con verduras frescas Hamburguesa vegana de berenjena Paprikash de champiñones servido con nokedli vegano Paprikash de champiñones con nokedli vegano Crema de brócoli servida con semillas tostadas Crema de brócoli con semillas tostadas Guiso de chucrut vegano con seitán servido Guiso de chucrut y seitán al pimentón Filete de coliflor al horno con aceite de oliva especiado Filete de coliflor al horno Fideos al curry verde con leche de coco y verduras exóticas Fideos al curry verde con leche de coco Chai con canela, especias y espuma de leche Chai con canela Té de manzanilla decorado con miel Té de manzanilla con miel Té de jengibre y limón servido con miel Té de jengibre y limón Galletas de naranja servidas Galletas de naranja Pastel de nueces y miel servido Pastel de nueces y miel Pita con hummus y verduras frescas Pan de pita con hummus y verduras Cremosa sopa de guisantes con perejil fresco Crema de guisantes Cremosa sopa de tomate con albahaca fresca Crema de tomate con albahaca Trenza de brioche con mazapán recién horneada Trenza de brioche con mazapán Crepes salados de espinacas servidos con verduras frescas Crepes salados de espinacas Fideos de arroz con salsa de cacahuete decorados con cilantro y sésamo Fideos de arroz con salsa de cacahuete Wrap de tortilla vegano con verduras frescas y crema de alubias Wrap vegano de tortilla con crema de alubias Ensalada de champiñones a la plancha con verduras frescas Ensalada templada de champiñones a la plancha Lecsó de calabacín servido con verduras frescas Lecsó de calabacín Hamburguesa vegana de berenjena con verduras frescas Hamburguesa vegana de berenjena Paprikash de champiñones servido con nokedli vegano Paprikash de champiñones con nokedli vegano Crema de brócoli servida con semillas tostadas Crema de brócoli con semillas tostadas Guiso de chucrut vegano con seitán servido Guiso de chucrut y seitán al pimentón Filete de coliflor al horno con aceite de oliva especiado Filete de coliflor al horno Fideos al curry verde con leche de coco y verduras exóticas Fideos al curry verde con leche de coco Chai con canela, especias y espuma de leche Chai con canela Té de manzanilla decorado con miel Té de manzanilla con miel Té de jengibre y limón servido con miel Té de jengibre y limón Galletas de naranja servidas Galletas de naranja Pastel de nueces y miel servido Pastel de nueces y miel
Hojas frescas de hierbabuena en plato limpio
Hojas de Hierbabuena frescas

Hierbabuena: El alma fresca de la cocina mediterránea y caribeña

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

La hierbabuena (Mentha spicata) es quizás la menta más versátil y amada en la cocina diaria. A diferencia de la piperita, su sabor es más dulce, suave y herbáceo, sin el golpe intenso de mentol, lo que la hace mucho más adaptable a platos salados y bebidas.

Es la hierba por excelencia para el mojito cubano, el té moruno magrebí y los guisos andaluces. Sus hojas verde brillante y rugosas son sinónimo de frescura y alegría en la mesa.

Usos imprescindibles

La hierbabuena se usa a manos llenas, tanto fresca como seca.

  • Bebidas: Fundamental en limonadas, aguas frescas y cócteles como el Mojito.
  • Platos salados: Esencial en la sopa de cocido (puchero), albóndigas, ensaladas de legumbres y platos de cordero.
  • Infusiones: El té de hierbabuena es digestivo, reconfortante y se puede tomar a cualquier hora.

Propiedades saludables

Es un tónico estomacal excelente. Alivia gases, náuseas y ayuda a digerir grasas. También tiene propiedades analgésicas leves y su aroma ayuda a despejar la mente y combatir el estrés.

Cultivo

La hierbabuena crece con vigor en suelos húmedos y semisombra. Tener una maceta en casa asegura un suministro constante para aromatizar desde un guiso de habas hasta un postre de frutas.