Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Harina de espelta en cuenco de cerámica, tono beige natural
Harina de espelta: cereal antiguo rico en fibra para hornear

Harina de espelta: El cereal antiguo, nutritivo y aromático

Ingredientes Cereales y Legumbres

Descripción

La harina de espelta proviene de un cereal ancestral, el trigo espelta, consumido desde la antigüedad. En comparación con el trigo moderno, contiene más proteínas, fibra y minerales, y su sabor posee un delicioso matiz a nuez y tierra. Se produce tanto en versión integral como blanca, y gana cada vez más popularidad en las cocinas conscientes de la salud.

Este tipo de harina es fantástica para preparar pan, pasteles, pasta, pizza y tortitas. Gracias a su buena capacidad de absorción y alto contenido de gluten, se amasa bien, aunque requiere un trato delicado para no romper la estructura de la masa.

Beneficios de la harina de espelta

  • Alto contenido en fibra: Favorece la digestión y proporciona saciedad prolongada.
  • Rica en proteínas: Fuente ideal de proteína vegetal para dietas vegetarianas.
  • Rica en vitaminas B: Apoya el funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo.
  • Digestibilidad: Debido a su estructura de gluten más débil que la del trigo común, suele ser menos pesada para el estómago.
  • Sabor con carácter: Gusto natural, ligeramente dulce y a nuez, que realza los horneados.

Usos en la cocina

La harina de espelta es muy versátil. Ideal para hacer pan, tortas planas, bollos, muffins, crepes o pasta casera. Es una excelente alternativa a la harina de trigo, especialmente si buscamos una opción más sana y completa. Puede usarse al 100% o mezclada con otras harinas para lograr una textura más ligera y aireada.

Dado que la harina de espelta absorbe más líquido, se recomienda añadir un poco más de agua, leche o huevo a las recetas. Si se amasa en exceso, la masa puede volverse quebradiza, por lo que requiere un mezclado suave.

Conservación

La harina de espelta debe guardarse en un lugar seco, fresco y herméticamente cerrado, ya que la versión integral tiene un mayor contenido graso. En la nevera se mantiene fresca por más tiempo. Vida útil: aprox. 6 meses a temperatura ambiente, hasta 12 meses refrigerada.

La harina de espelta es la elección ideal si buscas una harina de cereal saludable, nutritiva y versátil para tu horneado diario.

Recetas con este ingrediente

Bollitos de espelta servidos Entrantes y Aperitivos

Bollitos de espelta