Pita con hummus y verduras frescas Pan de pita con hummus y verduras Cremosa sopa de guisantes con perejil fresco Crema de guisantes Cremosa sopa de tomate con albahaca fresca Crema de tomate con albahaca Trenza de brioche con mazapán recién horneada Trenza de brioche con mazapán Crepes salados de espinacas servidos con verduras frescas Crepes salados de espinacas Fideos de arroz con salsa de cacahuete decorados con cilantro y sésamo Fideos de arroz con salsa de cacahuete Wrap de tortilla vegano con verduras frescas y crema de alubias Wrap vegano de tortilla con crema de alubias Ensalada de champiñones a la plancha con verduras frescas Ensalada templada de champiñones a la plancha Lecsó de calabacín servido con verduras frescas Lecsó de calabacín Hamburguesa vegana de berenjena con verduras frescas Hamburguesa vegana de berenjena Paprikash de champiñones servido con nokedli vegano Paprikash de champiñones con nokedli vegano Crema de brócoli servida con semillas tostadas Crema de brócoli con semillas tostadas Guiso de chucrut vegano con seitán servido Guiso de chucrut y seitán al pimentón Filete de coliflor al horno con aceite de oliva especiado Filete de coliflor al horno Fideos al curry verde con leche de coco y verduras exóticas Fideos al curry verde con leche de coco Chai con canela, especias y espuma de leche Chai con canela Té de manzanilla decorado con miel Té de manzanilla con miel Té de jengibre y limón servido con miel Té de jengibre y limón Galletas de naranja servidas Galletas de naranja Pastel de nueces y miel servido Pastel de nueces y miel Pita con hummus y verduras frescas Pan de pita con hummus y verduras Cremosa sopa de guisantes con perejil fresco Crema de guisantes Cremosa sopa de tomate con albahaca fresca Crema de tomate con albahaca Trenza de brioche con mazapán recién horneada Trenza de brioche con mazapán Crepes salados de espinacas servidos con verduras frescas Crepes salados de espinacas Fideos de arroz con salsa de cacahuete decorados con cilantro y sésamo Fideos de arroz con salsa de cacahuete Wrap de tortilla vegano con verduras frescas y crema de alubias Wrap vegano de tortilla con crema de alubias Ensalada de champiñones a la plancha con verduras frescas Ensalada templada de champiñones a la plancha Lecsó de calabacín servido con verduras frescas Lecsó de calabacín Hamburguesa vegana de berenjena con verduras frescas Hamburguesa vegana de berenjena Paprikash de champiñones servido con nokedli vegano Paprikash de champiñones con nokedli vegano Crema de brócoli servida con semillas tostadas Crema de brócoli con semillas tostadas Guiso de chucrut vegano con seitán servido Guiso de chucrut y seitán al pimentón Filete de coliflor al horno con aceite de oliva especiado Filete de coliflor al horno Fideos al curry verde con leche de coco y verduras exóticas Fideos al curry verde con leche de coco Chai con canela, especias y espuma de leche Chai con canela Té de manzanilla decorado con miel Té de manzanilla con miel Té de jengibre y limón servido con miel Té de jengibre y limón Galletas de naranja servidas Galletas de naranja Pastel de nueces y miel servido Pastel de nueces y miel
Hojas frescas de berro de jardín con gotas de rocío sobre madera
Frescura del berro de jardín

Berro de Jardín: El toque picante y fresco para tus platos

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

El berro de jardín o mastuerzo (Lepidium sativum) es una hierba aromática vibrante que aporta carácter y salud a la cocina. Sus pequeñas hojas verdes concentran una gran densidad de vitaminas y antioxidantes, ofreciendo un sabor inconfundible, ligeramente picante y mostazoso.

Culinarymente, es ideal para revitalizar ensaladas, sándwiches gourmet, cremas frías y guarniciones. El berro de jardín despliega su máximo potencial aromático cuando se consume fresco, aunque también puede usarse deshidratado. Sus notas especiadas armonizan maravillosamente con carpaccios, pescados ahumados y quesos suaves.

Beneficios para el bienestar

Este pequeño brote es un gigante nutricional. Se le atribuyen propiedades depurativas y digestivas, además de ser un refuerzo natural para el sistema inmunitario. Su alto contenido en vitamina C favorece la síntesis de colágeno y la salud dérmica.

Sugerencias de uso en cocina

  • Brotes frescos: El acabado perfecto (topping) para ensaladas, tostadas de aguacate o sopas, aportando textura y frescor.
  • Como condimento: Seco o fresco, realza el sabor de carnes blancas y pescados al horno.
  • En infusión: La tisana de mastuerzo es apreciada tradicionalmente por sus virtudes depurativas.

Nota de consumo

El berro de jardín es intenso y saludable, pero debe consumirse con sensatez; un exceso podría resultar irritante para estómagos sensibles debido a sus aceites esenciales sulfurados. En la dosis adecuada, es un regalo para el paladar y el organismo.

Incorporar el berro de jardín es una elección inteligente y deliciosa para elevar el perfil gastronómico y nutricional de tus menús diarios.