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Carne de almeja Cherrystone fresca sobre tabla
Almeja Cherrystone (mediana)

Almeja Japónica y Cherrystone: El equilibrio perfecto de tamaño y sabor

Ingredientes Carnes y Pescados

Descripción

En el mundo de las almejas de concha dura, el término Cherrystone se refiere a un tamaño específico de almeja (mediana), ideal para comer tanto cruda como cocinada. A menudo se asocia con la Almeja Japónica (Ruditapes philippinarum) por su versatilidad y amplia disponibilidad en el mercado, aunque técnicamente 'Cherrystone' es un calibre de la almeja mercenaria. Estas almejas ofrecen una carne jugosa, masticable y llena de agua de mar, con un equilibrio perfecto entre la ternura de las pequeñas y la carnosidad de las grandes.

¿Por qué son tan populares?

Son las "todoterreno" de los bivalvos. Tienen el tamaño justo para ser el centro de atención en un plato de pasta, pero la suficiente sustancia para ser rellenadas y gratinadas sin secarse. Nutricionalmente, son una fuente excelente de zinc, crucial para el sistema inmune y la salud reproductiva, y proteínas magras.

Cómo disfrutarlas

  • A la marinera: Con una salsa de cebolla, ajo, pimentón y vino blanco.
  • A la plancha: Abiertas al calor con un chorrito de limón y aceite.
  • Rellenas (Casino): Con pan rallado, bacon y pimiento, gratinadas al horno.

Salud del corazón

Su perfil lipídico es muy saludable, bajo en grasas saturadas y con presencia de ácidos grasos Omega-3. Son ideales para dietas cardiosaludables y para aportar minerales esenciales de forma deliciosa.

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